泡好的木耳可以冷凍嗎？湖北速凍蝦仁公司為大家分析以下幾點，看完大家就能知道速凍木耳是否可以操作了。

一、黑木耳是一種食用菌。清洗后可以冷藏，但需要保持在超低溫下，否則可能在溫差下腐爛變質。黑木耳營養成分：木耳含有蛋白質、體脂肪、糖分、鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3等，還含有不飽和脂肪酸、甾醇等營養。

二、如果浸泡的黑木耳一次用不完，建議在下一餐用完。木耳浸泡后不能長期保存，尤其是常溫保存。盡量不要在室溫下存放超過一天?，F在很熱，數字只能放大半天。黑木耳放置的時間越長，細菌就會生長。越多，而且黑木耳吸濕后很容易發霉，所以記得吃多少泡泡。

三、黑木耳用涼水浸泡3～5天即可侵染，不易破，但要注意每天換一次浸泡木耳的水。但是，如果用沸水浸泡木耳，則不宜存放超過1天。由于開水已經降解了黑木耳的果凍組織，長時間浸泡會導致營養物質外流。不推薦長時間浸泡的黑木耳。一是養分外流較為嚴重。二是黑木耳長期性侵而不換魚缸水，比較容易滋生病菌，危害身心健康。

木耳長時間浸泡后，水質和木耳本身會受到細菌和其他微生物的攻擊，使木耳腐爛而不能食用。一般用冷水浸泡木耳，3小時左右就可以了。如果不存放在冰箱中，在25度左右的溫度下8小時后不能食用。如果將木耳用熱水浸泡，木耳20分鐘就可以了，但保存時間較短。存放在25度左右的環境中，大約6小時后可以看到木耳的水分和質地發生變化，不能繼續食用。